よりも早く季節を先どりする「はしり」。
季節のいちばん美味しい頃を堪能する「旬」。
去り行く季節を惜しみながら、
いま一度心からそれを楽しむ「名残り」。
日本には食べることのなかにもほんとうに沢山の美しい視点とその表現があります。
勿論、一年を通して食することの出来る素材も又、こうした季節でお目見えする食材とのとり合せで一段と素敵で美味しくお楽しみいただくことが出来ます。
「鉄板焼 銀座まるしげ」では、
美しい日本の心と、生産者の顔が見える日本各地よりの選りすぐりの素材の旨味をそのままお味わいいただけます。
例えば、日本でいちばん早く地鶏に認定された阿波尾鶏や、京野菜の数々。
その肉質の旨さで知る人ぞ知る佐賀牛、水揚げされた日のうちに空輸される新鮮な北海道の海産物など・・・。
それぞれの素材に合わせた調理の隠れた工夫で、旨味と季節をとじ込めた至高の味わいのひとときを是非お楽しみ下さい。